Queria actualizar la publicación avisando que encontre el error gracias a que el usuario abuzarfaris me ayudo a poder visualizar cual era el error que antes no me brindaba.
agregue en Currency.php, dentro de la funcion de formateo de numero lo siguiente al inicio de la funcion y debajo de las variables:
if (is_array($amount)) {
$amount = reset($amount);
}
Y con ese cambio ya me permitio la visualizacion del pdf desde el modulo cotizaciones. Espero que esto les sirve a quien le haga falta y este pasando por este mismo error.
Saludos!