Yo logré solucionar esto de la siguiente forma:
1- Cree el siguiente archivo: custom/modules/AOS_Products_Quotes/css/style.css
En el cual creo las clases para usar con los estilos que quiero, no olvidar el width para el tamaño!
2- custom/modules/AOS_Products_Quotes/line_items_AOS_Quotes.js
Aqui debes reemplazar los estilos de los elementos, yo lo hice mas o menos por la linea 190
dentro de la function insertProductLine(tableid, groupid)
3- Debes llamar a la hoja de estilo, esto lo haces en: modules/AOS_Products_Quotes/Line_Items.php
Y creo que eso es todo!
Saludos.
Pasen por aqui asi me ayudan con esto:
Se los agradezco!